大阪の老舗昆布店のレシピ本が発売！ 2014/8/5 10:14配信

今年111年目を迎える老舗昆布店「こんぶ土居」。その「こんぶ土居」の書籍『大阪・空堀 こんぶ土居　土居家のレシピと昆布の話』が8月29日(金)に発売される。

シンプルかつ奥深い昆布にまつわる様々な話、とても簡単だけど良質の昆布出しが加わることで激変するレシピの数々。基本の和食からお菓子、イタリアンやベトナム料理まで、昆布を使ったさまざまなメニューがこの一冊で楽しめる内容だ。

漫画「美味しんぼ」に登場したことでも知られる「こんぶ土居」は、四代に渡って日本食の基本とも言うべき“昆布出し”の魅力を継承してきた老舗店。業界の常識をも覆す丁寧で真摯な取り組みによって、昆布出しの文化を守り伝え続けている。各界にもファンが多く、飲食界だけでなく様々な国内外の有名店・著名人とも関わりの深い、そんな土居家を育ててきた日々の食事のレシピや、これまでの歩み、そしてこれからの食やくらしについても語られている。

■『大阪・空堀 こんぶ土居　土居家のレシピと昆布の話』
発売日：2014年8月29日(金)
価格：1500円＋税
判型：B5変形判
頁数：112P